receta de Calamares a la riojana
Calamares a la riojana: una receta tradicional que se ha ganado el corazón de millones
Si eres un amante de los platos fuertes, con una rica combinación de sabores y aromas, te presentamos una receta que te enamorará: los Calamares a la riojana. Este platillo típico de la región de La Rioja, España, cuenta con una multitud de ingredientes que le brindan un sabor exquisito y particular. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los Calamares a la riojana, desde la lista de ingredientes hasta el paso a paso de la preparación.
Ingredientes para los Calamares a la riojana
Antes de comenzar a preparar los Calamares a la riojana, debemos contar con todos los ingredientes a la mano. A continuación, te mostramos la lista de los ingredientes necesarios para esta receta:
– 1 kg de calamares
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 2 pimientos verdes
– 2 tomates maduros
– 1 copa de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra
Preparación de los Calamares a la riojana
Los Calamares a la riojana son un platillo relativamente fácil y rápido de preparar. Para comenzar, cortaremos los calamares en aros y los retiramos las tripas y la piel. A continuación, lavamos los aros con agua fría y los disponemos en un recipiente.
En una sartén grande, agregamos aceite de oliva y procedemos a dorar los trozos de cebolla, ajo y pimiento a fuego medio. Una vez que los vegetales comiencen a dorarse, añadimos los tomates picados en cubos pequeños. Revolvemos la mezcla y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos, hasta que la mezcla comience a suavizarse.
Es entonces cuando agregamos los calamares al sartén, junto con sal y pimienta negra al gusto, removiendo suavemente para que se cocinen por igual. Una vez que los calamares comiencen a tomar color, es momento de verter la copa de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, lo que dará a los calamares un delicioso sabor.
Por último, dejamos que los Calamares a la riojana se cocinen durante 15 minutos, bajo fuego medio, hasta que los aros de calamar se ablanden, absorban los jugos de los vegetales y el vino quede reducido y concentrado.
Servimos los Calamares a la riojana acompañados de pan tostado y una copa de vino tinto.
Conclusión
En conclusión, los Calamares a la riojana son una combinación perfecta de sabores y aromas que se complementan a la perfección. Fáciles y rápidos de hacer, los calamares son una excelente alternativa para una cena con amigos o una comida de fin de semana. Además, es una opción saludable con excelentes propiedades nutricionales, pues los calamares contienen proteínas, hierro, potasio, calcio, fósforo y otros nutrientes importantes. Te animamos a probar estos deliciosos Calamares a la riojana, para que puedas deleitar tu paladar con un platillo auténtico y tradicional de la región de La Rioja, España.
